江戸前 一朗

愛媛縣沒有很高分既星級壽司店. 江戸前 一朗算是在地數一數二了. 準時晚上7點到達. 可能因為我用英文預約,知道我是遊客,主廚親自在門口等候. 受寵若驚.

坐下看一看menu, 晚上都有 Dinner set. 但我來此當然唔係黎食set.一句 Omakasei kudasai. 主廚便大叫一聲令眾弟子開始準備.

呢度既壽司算是新派做法, 最特別係有兩件用上生鵪鶉蛋.

谷川米穀店

黎到香川縣又點可以唔食讚岐鳥冬?
所以就去左全國第一既讚岐烏冬店食. 間野叫谷川米穀店. tabelog 高達4.13分. 好多神級拉麵店都去唔到呢個分

去呢間野有幾個難題,第一你唔渣車去都幾難去.自己GOOGLE MAP睇下. 第二佢每日營業時間只有11:00-13:00. 第三係限量發售賣完就冇.

停車長係店既對面.泊好車向下行就係.
門面好簡單既老店,冇咩裝修.入到去叫鳥冬自己拎,之後搵位坐.

呢度MENU只有鳥冬.分大/細 .冷熱同價. 150/280. 加生蛋+50. 其他乜撚都冇.

旁邊有D 位俾你渣住碗食.冇台既.

台上面有醬油,蔥,青唐辛子,全部自己任加.

就係咁咩料都冇就食左一碗大既

可以咩料都冇就食完碗烏冬就應該算好食既,但覺得未去到咁神要特登渣黎食.假日仲要排隊.好大機會食白果.

青空 (Harutaka)

銀座青空, 米芝蓮兩星, 同水谷八郎一樣是小野二郎修業完成既弟子.
BOOK 台唔算難,早一個半月便可. 內場懂簡單英文. 但高橋SAN就只會日文.

位置是在一揀不起眼的大廈入面.不太好找.

Relais Louis XIII

Relais Louis XIII - used to be 2 stars but in 2015 it down graded to one star but for me, the food is 2 to 3 stars. Service 1 star and environment 1 star. So average 1 to 2 stars. I would recommend this more than JR in paris. especially the foie gras lobster ravioli. You cannot miss it.
Signature menu ~ 100 euro.

Restaurant Kokotxa

Restaurant Kokotxa - a tiny one star restaurant in San sebastian.
Food/service/environment equal to one star. You may give it a try for budget no more than 100 euro.

Azurmendi

Azurmendi - the 3 stars restaurant near Bilbao. The is no bus or train can reach. So you either take a taxi or drive to there. Make sure your have booking. 

The whole dinning is a trip. Starting from a tour at their gardens. green house, kitchen. Then sit down and choose the menu. There is 2 menu- classic / innovation. I took the classic one. ~150 euro.

This is my 2nd recommended restaurant in spain.

Arzak

Arzak - The first 3 stars restaurant in spain.
Food/service/environment all 3 stars standard.
Tasting menu cost around 200 euro. IF you have only one restaurant to try in spain, it must be Arzak.

Tickets (Barcelona)

Tickets - an extension of El Bulli.
Some people say this restaurant has some food clone from El Bulli. If you go to Barcelona, this is a must try restaurant. However, booking a table is not that easy. You have to online book it 2 months in advance. Lunch/Dinner no different because there is no menu at all.They will keep feeding you until you are full. Cost about 100 Euro.
Michelin 1 star. Service is average. they have english speaking staff so no worry if you dont speak spanish.

L'Atelier Joël Robuchon Saint Germain

L'Atelier Joël Robuchon Saint Germain
This is my favorite restaurant chain. Always provide quality food with no disappointment.
Saint Germain one is the 1st restaurant when JR returned.
This is a 2 stars restaurant and L'Atelier means you have to sit near bar table.
Dinner discovery menu cost you 179 euro. I would say worth it.
Ingredients are great and simply. With fancy cooking skill which is JR style.

Restaurant Gordon Ramsay Chelsea

Restaurant Gordon Ramsay Chelsea - the only 3 Michelin star restaurant of Gordon.

This is the a la carte menu in lunch time for ~GBP150. TBH, not worth it. Go Paris if you want to taste french cuisine.

Service/environment 3 stars no doubt.

Cotedor

札幌一星法國料理,神級的服務!
小弟吃過的星級店冇三十都有二十幾間,要數服務最好的就非 Cotedor 莫屬.
何謂一流的服務? 英文良好可以溝通, 店子氣氛舒服乾淨沒有壓力.
大部份時間侍者都不在你的視線範圍內,讓你和朋友可以好好暢談.
當你想點餐/想要多一杯水時,只要一個眼色,侍者會突然從不知那裡漂出來. 像鬼一樣知道你想什麼?
這就是Cotedor, 全場只有兩位經理的人物就足以照顧近二十人.

溫味

北海道最後一晚,選擇了札幌的三星日本料理 - 溫味.

就要Omakase 不用多想了.

先送上的是末茶豆腐,鮑魚,海膽等等..

中村屋

係北海道食海膽有兩個地方不可不知.一個是利尻一個是積丹.積丹離札幌比較近,自駕個幾小時就到,唔好問我坐車點坐?我都唔知.同埋積丹既美國有間兩星既旅館,大家不妨都住返一晚.

咁積丹食海膽有兩間較出名,都係業者經營既.一間係MISAKI而另一間係中村屋.兩間都係左鄰右里.
原本小弟打算去MISAKI,早在9AM 開鋪前10分鐘去到已有40台人排隊.由於目標係限定30碗既馬糞海膽DON. 只好即刻轉戰中村屋,當時前面大約只有十台.

這張由中村屋影過去MISAKI. 粉紅色牌那裡便是.

一到9點開鋪就入去坐底點菜,目標只有一個.就是限定既馬糞海膽+赤海膽DON(10碗限定哦)

見有生UNI 便來一客試下,味道一般但勝在未玩過

主角上場,作為早餐絕對是太多,食完飽到午餐都食唔落.
建議先食赤海膽個邊,因為你食完馬糞再食赤海膽會覺得無味.
好食程度來說,積丹和利尻都差不多. 今年一次食哂利尻,積丹海膽,返到香港可以全年都唔需要再食了.

Maccarina

位於真狩村既 Maccarina.
講下點解會揀呢間餐廳,話說早幾年八國峰會係洞爺湖舉行.咁D 元首夫人就齊齊去 Maccarina 食飯.
是關呢間野都大有來頭,係中道博其下既店,呢條友係日本都幾出名下.
如是者渣左幾個鐘車終於都到左,係約定的12點岩岩好.呢間野好隱世好難搵,好在有GPS.

先入內確定好名字之後等待帶位,環境舒服值兩星.

鮨 田なべ (Sushi Tanabe)

北海道唯一一家三星鮨店是有原因的. 亦係我唯一推介俾各位想吃壽司的朋友.
佢大概有東京兩星既水準,但收費只係一星級.另外有留學美國的板前師父.
訂台時亦有能操流利英語的侍者. 地點在札幌市中心.以上這理由,你能不選擇它嗎???

晚上七時準時到達. 店子小小大約可以坐二十多人.

MENU 有5-6種SET 可選,最平的10件壽司SET只需八千多.以一家三星壽司店晚市來說只有超值沒有其他. 小弟選了最貴的SET 也只不過是一萬六千. 除了壽司還有些前菜.

うに むらかみ

這間海膽DON專門店隱藏在函館朝市之中.
到了黃昏時間整個市場都關店,就只剩一兩間店子仍然有燈.這裡就是其中之一.
來這裡沒有其他,只為海膽!

Moliere (モリエール)

由旭川渣到札幌,因為BOOK左台12:00.直接去餐廳啦.食完先CHECK IN.
黎到呢到係接近尾聲啦,亦都係重量級餐廳既開始.

今日LUNCH 係中道博坐陣既三星法國菜 モリエール Moliere.中道博係北海道有幾間餐廳,間間都幾出名,呢間就最出名.好多闊太幫襯.

睇睇今日LUNCH MENU. 午餐價錢可算是超值. 最貴也只是7800. 看看沒什麼不喜愛,那就這個吧!

蒜茸包同埋蕃茄凍湯.

壽司善(Sushi Zen)

講到北海道壽司名店,最出名相信都要數壽司善.
皆因佢分店多,歡迎遊客,訂位連打IDD都慳返,可以網上BOOK既.不過請先落兩萬訂金.
今次北海道之行就訂左兩星既本店. 晚上7時準時到達.

門外有侍者查問名字,便安排入玄關等等.
店內氣氛嚴肅,都是上年紀看似有錢人,我和友人年紀看來與這裡的食客好唔夾.
小樽中了政壽司的TRAP之後,來到壽司善坐下便知這次沒有來錯.
正路的壽司店格局, 問問師父可否拍照,師父說隨便拍.果然tourist friendly.

先抹抹手,師父問想吃什麼. 當然是 Omakase !
師父便吩咐侍者去準備熟食.
而自己就先上海膽. 不過經過利尻+積丹的馬糞海膽洗禮之後,今次已經沒有感覺了.

尾花 (Obana)

原本排在第一晚的晚餐,卻因為航班DELAY 而改在最後一天的中午.
鰻魚飯去關西就食廣川,關東就尾花是常識吧.
資料搜集時已知是長龍店,故11:30開門前15分鐘已去到排隊.
南千住METRO出來後走個五分鐘左右就到. 來到已有十幾人在排呢.

牛庵 (Gyu An)

第四晚安排了牛庵吃神戶牛.
原先以為在東京食靚牛好容易,點知原來都幾難. 找來找去只得一兩間.
松阪牛可以去大家都識既六歌仙.
神戶牛就只有UKAI-TEN 和牛庵.
最後決定牛庵,都算沒有選錯.

入面有英文MENU,大家唔駛驚.