今次東京米芝蓮之旅行程短,只有五日加上第一天(2月9日)因東京大雪所以整日行程都泡湯.
還好經驗教我第一天不要予約餐廳,看來是沒有錯的.
有了關西那次狂食日本料理的經驗. 發現任你再好食的東西,連續幾天係咁佞都真的有回膩.
所以今次預約的餐廳都不是同一個範疇下的.
打頭陣的便是 - 鮨かねさか.
鮨かねさか曾幾何時上過兩星,現在維持在一星好幾年了.
有留意我關西之行的朋友可能會覺得奇怪,我通常專挑三星黎食,東京二三星的壽司店都有好幾間,為何今次選這間一星的?
原因有幾點: 首先,現今三星名店 <鮨さいとう> 的齋藤孝司師承金坂先生.青出於藍. 此外,TABELOG 的評分一點都不低. 最後,那些三星壽司吧極其難訂位. 今次成行到出發只有兩個多星期準備, 訂不到也不奇怪.
今次把壽司放在午餐的檔位.
一坐下安頓好就問你要壽司還是壽司加刺身?
壽司分五千,一萬,一萬五千.分別只是件數. 10,15,20件.
而壽司加刌身就一萬五千,兩萬起跳.
黎的目的只是壽司,我同朋友都選了中庸之道,一萬YEN的壽司SET.
一開始師父就將兩塊已經漬過既赤身放入醬油中再加重味道.
負責我們的師父不是金坂先生. 金坂先生在另一邊招乎熟客,無所謂,壽司好味便可.
壽司SET沒有生蝦反而有熟蝦. 我不抗拒,一試之下有驚喜.
熟蝦降甜無比,比生蝦一點也不輸蝕
海膽不是香港可以吃到的貨色
後面的甜蛋布甸才考工夫
後話: 一個十件的SET 只是五千YEN. 看完還要去築地排幾小時,入鋪左逼右逼食個幾一般的壽司SET嗎? 我老了,天寒地凍得個兩三度食風排幾小時可免則免.
那築地還要去嗎? 可以! 去食風味,邊間唔駛排就去邊間.
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